肉切片，用盐，葱姜末，一点点豆瓣酱，鸡蛋清抓匀，加入红薯粉，少加一点点水抓均匀。（水不能多，要干一点，不然下锅一煮就浑汤）
蕃茄烫一下去皮切块，金针菇洗好沥干水
葱姜末不能少。
热锅加油，先把西红柿炒软，加盐中火多炒一会儿把汤汁炒出来 再加半壶水加姜末让它熬几分钟，加盐，生抽和鸡精。 调中火开始丢肉片下锅了，一个一个下锅，不要忙翻它 全部丢完了就可以轻轻翻一下，再把金针菇丢下锅煮，煮个三分钟就可以关火了，撒一把葱花下锅。