梭子蟹洗净切块。
裹上少许生粉，为了肉不散开。
热锅倒油煎一下梭子蟹先盛起备用。
留底油爆香姜葱洋葱丝。再倒入梭子蟹炒一下，再放蟹壳，放一点热水盖锅盖浇二分钟，然后再放一点小葱胡椒粉，大火炒干水分。
盛盘。