魔芋丝、油麦菜洗净，葱蒜洗净切碎备用；
老干妈、郫县豆瓣酱过水备用；
热锅喷凉油爆香花椒、干辣椒，放入葱蒜碎继续炒香，倒入老干妈和郫县豆瓣酱翻炒1分钟，倒入500毫升水，随后放入魔芋丝；
待锅中水沸腾，放入生抽、鸡精调味，放入油麦菜，菜熟后出锅前放醋。