超浓郁🥜花生酱奶酥吐司~一次发酵

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作者: 清汤_挂面
一次发酵一次发酵,这款一定要试试,烤的时候,满屋飘香,烤好的吐司外脆里软,口感丰富,回味无穷~ 🌱花生酱我是自己现磨的,风味更浓郁 🌱吐司配方糖量30g,我用了20g,因为奶酥馅也甜,所以20g糖量,做出来甜度整体刚好哦! 🌱今天用的燕子牌鲜酵母10g,如果用耐高糖干酵母3g!高筋粉:白燕!

用料

超浓郁🥜花生酱奶酥吐司~一次发酵的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉加热融化加入细砂糖融化加入花生酱、蛋液、盐、搅拌均匀后加入奶粉混匀备用

步骤 2

除了黄油以外所有面团材料加入厨师机,搅拌到完全出膜,

步骤 3

我是2分钟低速混合成团,10分钟中高速,再加入黄油2分钟低速吸收黄油,5分钟高速就出膜了!

步骤 4

揉好的面团直接擀成正方形放入馅料抹匀

步骤 5

正方形的对角两两捏住,再把结合处捏合即可

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步骤 6
步骤 6

放入保鲜膜冷藏15分钟

步骤 7

取出擀成大约25*45的长方形

步骤 8

之后用锋利的刀均匀的划出平行线,

步骤 9

面团翻面,左右两边1/3处折叠对齐,款度和吐司盒一样宽就好!

步骤 10

上下两边1/3处折叠对齐!

步骤 11

放入吐司盒发酵

步骤 12

盖盖子发酵温度33度1小时,快到顶的时候把盖子取下来

步骤 13

发酵到9分满取出刷蛋液,

步骤 14

撒花生碎

步骤 15

烤箱上火170度,下火200度,最底层烘烤40分钟,最后10分钟盖锡纸

步骤 16

烤熟出炉放在凉网,凉的时候要记得上下翻面,吐司有余温封装即可

菜谱创建时间:2021-08-30 14:03:58
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