焖叉烧

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作者：婉霓

#晚餐•2021年8月30日# 寻找父亲的味道。父亲做这道菜很经典。当时没请父亲细说做法，以至今天不能还原经典的味道。父亲的配料应该比较简单，姜，糖，酒，盐，腌制一至二天后，热锅凉油煎至金黄，放水小火焖透至肉爽香。汁透亮金黄。父亲的制作过程是我猜想的。而我，想要的太多了，除了父亲的基本配料，我还添了李锦记的叉烧酱，酱油，酸梅酱，鱼露，以此希望获得更丰富的口感，没想弄巧成拙了，味道偏盐。再一次验证了大道至简的道理，改天再试试。

用料

猪肉（第一刀）

焖叉烧的做法步骤

步骤 1

成

菜谱创建时间：2021-08-30 20:28:39

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