1.金鲳鱼去除内脏，洗净，在鱼背上切上花刀，深度可以到鱼骨。
2.将鱼的2面都涂上生抽.放入烤箱中层，230度，上下火，烤25分钟。
3.时间到，将烤盘里的鱼取出。
4.撒上烧烤料，可根据自己的喜好加，椒盐，孜然和辣椒粉。
5.将鱼翻面，继续撒上烧烤料，就可以上桌了。也可以放回烤箱上下火120度，5分钟，让烧烤料发出香味。