猪肉+洋葱+鸡蛋+淀粉+姜+蒜+白胡椒粉+生抽,打成肉糜。
挤成圆子,入沸水煮熟。不会用虎口挤丸子的话,有个很好的方法,就是用勺子kuai一勺肉糜,在拢起的掌心晃动,就能圆滚滚。水开后再放丸子,煮至浮起即可。
煎两个鸡蛋,要全熟的,煎好后切块。
丝瓜去皮切滚刀块(我用的八棱丝瓜),红椒切片。
热油锅,丝瓜和红椒先炒,撒一点点盐,至丝瓜表面略略透明,有点儿焦痕。
下肉圆翻炒均匀。
下煎蛋,加一点儿红烧酱油上色。炒匀后添一个锅底的水,翻炒至汤汁沸腾即可~