我想想，写下来。我是综合一些下厨房配比，自己尽量少油少糖。
先做油皮，120g面粉30g油50g水这里糖我一般都不放想甜一点放10g糖，搅匀稍揉一下备用。
油酥:80克面粉40克油拌匀。把这两样均分10等份，搓圆，把水油皮按圆把油酥包进水油皮里，压扁从宽边往窄边卷。盖上保鲜膜醒15分钟左右。
准备馅，紫薯或者其他馅搓圆备用。
这个量可随意调节，想馅多也行，很好包进去。
烤箱预热，180度十分钟。
将卷的卷左右对压按圆，把馅放进皮中，用虎囗慢慢压紧即可(可卷好的卷再次重复一次擀成牛角卷一次层次感更好)
用一个蛋黄液刷在饼上撒点芝麻装饰一下。
进烤箱180度20分钟就可出炉。最后五分钟观察下成色，若上色早用锡纸盖一下
你们试试看，有好的建议咱们再交流