配一碗番茄牛腩～实在是太美味了
提前一天制作法国老面，没有老面也可以不加。 60g高筋粉或T65法粉，加入40g饮用水 和1g鲜酵母（或者12g鲁邦液种）室温发至2.5倍大，放入冰箱隔夜冷藏。 法国老面可以冷藏三天。
所有干粉和砂糖混合，加入饮用水，混合成无干粉的面团，盖保鲜膜，冷藏水合45分钟。 水合结束后加入法国老面、鲜酵母，厨师机低速混合均匀，加入墨鱼汁和盐，中速揉面，至光滑拓展阶段。
加入软化黄油，低速混合至完全吸收，中高速打1～2分种，8～9分膜即可。面团含水量低，不需要打出手套膜。
出缸面温26度左右。
打好的面直接分割出需要的克重。 滚圆，盖好保鲜膜，25度环境，松弛30分钟。
松弛的时间准备夹馅。 黑胡椒肠（或者你喜欢的肠）切小丁。玉米粒、胡萝卜、青豆，马苏里拉芝士丝、车达乳酪丁。
取一个松弛好的餐包面团，先放蔬菜丁、然后是火腿丁、最上面是马苏里拉芝士，这样，芝士会在包的最下层，不会在烤的时候溢出来。 用包包子的方式包好面团，收口朝下，摆进烤盘。盖好保鲜膜防止表面干燥。
取一个贝果面团，擀开，包入火腿腿丁、车达乳酪丁。卷起，尽量卷紧。
卷起后收口朝上，一头压扁擀开，包住另一头，整形成贝果。
依次整形好所有贝果，放入烤盘，盖好保鲜膜，防止表皮干燥。
所有面团整形好之后，盖保鲜膜26度左右室温发酵30～40分钟，发至1.5倍大左右即可。喜欢扎实口感的就少发一会，喜欢暄软的，就多发一下。 提前预热烤箱， 平炉上火220度、下火180度。 家用烤箱200度。
1000g水中加入50g细砂糖，煮沸，关小火，保持微微冒泡的状态，煮贝果，先煮正面，再煮底面，每面30秒。
煮好的贝果捞出放入烤盘。餐包顶端剪开十字口，入烤箱，烘烤18～20分钟。 平炉上火220度、下火180度。 家用烤箱200度，烤到表面有光泽、略微结壳即可。
奶酪片一片均分四条、两条交叉、或者一整片，趁热盖在贝果表面，用贝果本身的热度，微微融化乳酪，使乳酪服帖的粘在贝果表面。 等待贝果自然冷却即可。
吃的时候略微复烤即可。
内馅儿随意搭配，可以用奶油奶酪配蓝莓、蔓越莓～又是另一种风味。