牛油果用勺子捣碎，然后加入牛油果酱的所有调料搅拌均匀；注意要在搅碎前加入柠檬汁🍋，这样搅拌的过程中牛油果不容易变黑； 橄榄油最后加入少许便可.口味可以根据个人的喜好调整，糖少量即可，只是作为调味作用.
厚蛋烧，主要注意鸡蛋打散后加入少许盐和水； 有肉末的朋友，需要先将肉末煸炒香，如果没有肉末的朋友可以用虾米代替，虾米要先爆香锅，然后再倒入鸡蛋液.
倒入蛋液注意一定不要大火可以选择中火，看到蛋液稍微有点凝固后马上转小火盖上锅盖闷；
闷到感觉表面蛋液开始凝固了就马上关火，用锅底的余温慢慢把鸡蛋烘熟，这样做出来的厚蛋软嫩多汁，一定要盖锅盖闷，这样既蛋液的水份不会流失.
如果有紫菜碎或者香草碎的朋友可以在闷的最后加入，盖上锅盖闷一会就可以起锅了.
我们只需要把牛油果酱均匀涂在面包上，再放上我们闷好的厚蛋
将吐司对折就可以了！
一顿快速的🥑牛油果厚蛋吐司brunch就做好了！ 我速度比较快的时候基本就20-30分钟就可以开饭. 注意：Tabasco辣椒酱在这个牛油果酱里面是灵魂，如果吃不了微辣的朋友可能不建议使用这个配方，不过只是很轻微的辣，配上清新的柠檬酸，搭配香浓的厚蛋！一整天美好心情的开始～