买回来的牛肉顺着纹理切成条状，放冷水里泡半个小时洗出血水。
泡好的牛肉沥干水， 加入姜片，洋葱，大葱，
依次加入，八角，桂皮，花椒，白芷，小茴香，香叶，
和干辣椒，橘皮。
调料有: 酱油，料酒，一品鲜，耗油，
香料有: 十三香，盐，白胡椒，白糖，味精，孜然。
所有的东西搅拌均匀，拿保鲜袋装好放冰箱腌制一晚。
腌制好了的牛肉，把洋葱和橘皮全挑出来，等会压熟了不好挑，这里忘记拍照片了（我家人喜欢吃香菜所以我放了好多香菜）把香菜放入高压锅小火上气压制8分钟，压好的牛肉放凉开盖大火煮至收汤入味。
把所有牛肉一根根挑出来晾凉，再用牙签串起来（时间充沛的可以用电风扇吹3个小时牛肉，目地起到风化表面，去除膻味）。
串好的牛肉放入烤箱，100°度大火烤制15分钟，（看各人口感，喜欢湿一点的烤一遍，喜欢干一点有嚼劲的烤两遍）
烤完第一遍我撒了一些五香粉在表面，晾凉，为了保存时间久一点我计划再烤第二遍。
第二遍我用了100°度的大火考了30分钟，
第二遍考完就是这样的...奈斯！
1、大葱香菜和洋葱都可以按各人口味喜好调整，可加可不加，我家人喜欢吃香菜所以我放了很多。 2、牛肉腌制的时候不需要加一滴水。 3、高压锅冷了放气以后一定要大火收汁这样更入味。