盐，八角掰开，花椒粉一起炒一会有点黄，出味了就可以，晾凉
均匀涂抹在鸭肉的两边
用保鲜膜把它包起来
装密封袋里，冰箱冷藏保存24小时
24小时到把盐和八角等冲洗干净，水里放葱姜片，一二个八角，水开改小火煮30分钟，关火焖一会，大约二十分钟
捞出来晾凉，放冷藏4小时
斩切，开吃！弄点醋加汤，蒜末，辣椒做蘸料更好吃！
这是第二次做的，斩的不好看，好吃不柴，肉质紧实，味道鲜美！大家做起来
这道菜其实难度不高，就死比较耗时！但是为了一口好吃的，花多点时间也值得！注意一点是煮好后不要急着捞起来，一定要焖一会，才嫩！其实不冷藏也可以马上开吃的，就是口感没那么紧实而已，下次试试不冷藏马上开吃