长帝烤箱CKTF一25G，家用小烤箱
中粮优级绵白糖
自己烤的花生，脱皮，压半碎
葡萄干一袋250克（称200克）
黄桃干
蔓越莓干
韩国清静园玉米糖浆
玫瑰花酿（昆明）
熟黑芝麻
焙小爱
青红丝（陈皮款）
看多新鲜（没什么味，也不甜，配颜色用）
蒸熟的面粉（拌馅用）
自己敖的2份料提浆（详细步骤去找我作品）
百年家良芝麻香油
盆中放配料（绵白糖，熟豆油，玫瑰花配，盐，花生碎，怡糖，青红丝，蔓越莓）我做了2份料，可出18个馅
用筷子拌匀
面粉称重，不一定全放入，我称2份料
带上食用手套，抓均匀
用手攒团18个（我做个2份配料）
近看，多好
盖上保鲜膜防干，这时去和面
取一个放小盘中
近距离看，各种料五颜六色，看着就有食欲
臭粉，学名大起子，化学名碳酸氢铵，我买的散装的，8元1斤
五得利六星
九三色拉油
做老式月饼，必须用京式反模，不可用白色广式模具，我做83克的月饼，手柄上标签写6个头
白糖花片
包馅压模，表面刷过筛的蛋黄液（1个蛋全蛋3个蛋黄），横竖各2遍，薄薄刷，不要剧厚了，只刷上面凸起的地方，烤完红顶白墙，丰常飘亮，摆盘28x28金盘，入炉烘烤15一18分钟
第1盘出炉，趁热表面刷香油或色拉油
第2盘出炉
第一炉9块
第2炉出炉，摆盘，方盘小，只摆14块
看侧面
拜开1块
看馅
吃上一口，馅丰常香
看里面馅料
看皮面，软香酥
掉渣
皮和馅完美
月饼包装袋
掉入9.0盒托
装袋
封口机60元
通电，开始封口3秒（根据袋的薄厚选择时间）
封口完
封完后的月饼摆在一起
取10块装入食品袋，送人品尝
全部
看包装好的月饼侧面
包装后，室温可温3个月不块，（在月饼中糖起保鲜剂）
提示：自己敖制提浆