鸡腿剔骨，注意别剪烂了
剔好骨头的鸡腿肉
鸡腿肉横切几刀，把筋切断，避免遇热骤缩的厉害
切好的鸡腿肉，别切到鸡皮
加入黑胡椒，蚝油，盐，糖，生抽抓拌均匀
再加入切碎的蒜头抓拌均匀
最后加入少许食用油抓拌一下，锁住水分。腌制15-30分钟
锅内倒油
放入鸡扒，鸡皮朝下
煎至金黄翻面再把鸡肉也煎至微焦
加入少许水加盖中小火焖3-5分钟。大火收汁
鸡扒就做好了
鲜嫩多汁，一点都不柴的哟
咬一口爆汁
好吃的鸡扒就做好啦