猪前腿肉（肥瘦均有）切块，除淀粉外，所有材料都放进绞肉机。
搅碎后放入淀粉，玉米淀粉红薯淀粉应该都是可以的。 用筷子顺时针搅拌，让肉馅有弹性。
空气炸锅炸网上铺上锡纸（不铺应该也可以的，我不想洗锅且怕粘锅，结果发现铺了也会粘。。）。 搓肉丸，均匀放在锡纸上，不要相互接触，不能堆叠。我的炸锅比较小，炸了两次。 不预热，200℃，15分钟，中途翻个面。
炸好放凉可以冻起来，一周内吃完。 外皮颜色很好看，内部汁水丰富。用来清蒸，红烧，打汤，下火锅，完美！