红油钵钵鸡调料1包，准备500毫升凉开水或高汤，将钵钵鸡调料与500毫升凉开水搅拌均匀。
1.鸡爪或鸡翅尖煮个15分钟，捞出过凉。 2.藕切成薄片，青笋切成片，煮至八成熟，捞出晾凉。 3.黑木耳提前泡两个小时，洗净，焯水晾凉。 4.鹌鹑蛋提前煮好，剥去蛋壳。 5.也可根据自己喜欢的食材准备，比如金针菇，海带，土豆片等。
将处理好的各色食材泡入搅拌均匀的红油钵钵鸡调料中，浸泡40分钟到一个小时即可食用，夏天冷藏食用口感更佳。