剁椒烧鸡翅豆皮

鸡翅从中间剁开剁成两段，泡净水里十分钟后冲洗干净。接下来焯水，锅里加入冷水，放入鸡翅、三片姜片和适量料酒，水开后继续煮一分钟捞出用热水洗干净，沥干备用。

锅里加食用油，加葱姜蒜，野山椒和冰糖炒香，

加入剁椒炒香，

倒入鸡翅炒匀，加入蚝油，老抽和料酒

加入刚刚没过鸡翅的热水，大火煮开转小火焖煮15分钟。