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不用模具!简单又美味!!中秋| 奶酪月饼的做法

不用模具!简单又美味!!中秋| 奶酪月饼

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作者: 烟火间
烟火间
中秋节就快要到啦, 分享给大家一款不需要模具也可以做的奶酪月饼🥮 纯朴的外观,传递出手作的温暖和心意💕 酥软的饼皮包裹着香甜可口的奶酪🧀馅, 更是让人一吃就会爱上, 比传统的月饼还要受欢迎呢😍

用料

不用模具!简单又美味!!中秋| 奶酪月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来准备饼皮需要用到的材料:

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油、奶油奶酪室温软化,加入糖粉、转化糖浆(或蜂蜜)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀顺滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入中筋面粉翻拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉捏成团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放保鲜袋中压扁,放入冰箱冷藏松弛1小时~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着来准备月饼馅料:

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油乳酪室温软化,加糖混合均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋液混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加牛奶混合均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入玉米淀粉和芝士粉混合均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的奶酪糊倒入不粘锅中,加入黄油小火加热翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到水分蒸发,面糊可以抱团的状态就OK了~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡软的葡萄干拌匀即可出锅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器中略微散热,覆保鲜膜贴面晾凉~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉的奶酪馅分割成12等份,每个约38-40克左右,放入冰箱冷藏变硬后会更好包~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的饼皮面团分割成12等份

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个约43-45克左右

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小面团滚圆后按扁,擀成小圆饼皮, 擀的时候撒点面粉防粘~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入奶酪馅

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口后,调整成厚厚圆圆的形状

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

间隔排入烤盘,刷蛋黄液,最好刷2遍,烤出来比较好看喔

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签在上面划上纹路,自由创作吧~

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热到170°C的烤箱,烘烤约25分钟左右

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一款非常好吃的奶酪月饼🥮就完成啦~ 饼皮酥软,奶香浓郁,不用等回油,现烤现吃,超级美味😍

菜谱创建时间:2021-09-03 10:13:36
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