食材处理： 取一个大碗放在主锅盖上，称出笋干，加足量的水浸泡1天或过夜或根据所买食材的说明泡更长时间后，洗净沥干切小块备用。 将笋干块和水放入主锅，以12分/100°C/反转速度小勺煮，倒入网锅沥干水分备用。
将油放入主锅，加入姜、辣豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、(茴香籽 丁香)，以3分/120°C/ 速度1爆香。
把牛肉放入主锅，5分钟/100度/速度反转小勺，炒一下！
加入啤酒、生抽、老抽、冰糖、煮过的笋干和白胡椒粉，以60 分/100°C/反转速度小勺烹煮。 取下量杯盖，以10 分/Varoma/反转速度小勺收汁，盛入盘(碗)内，趁热享用。