高筋面粉250克(加拿大多用途面粉也很好) 细砂糖40克、 酵母1茶匙(大概4-5克) 牛奶80克（冷藏的） 淡奶油70-90克（冷藏的）（挂壁最好） 鸡蛋清35克（一个冷藏的） 奶粉15克 放进主锅，30/速度3停留一下增加到6
加盐1/2茶匙(大概2克)，揉面2分钟 加入5克黄油，再2分钟揉面模式 再加5克黄油，继续2-4分钟揉面模式 取出面团滚圆，分成均匀的三等分(可以秤一下)，盖保鲜膜预防风干。
1用擀面杖开始一擀，从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成左右厚薄均匀的牛舌状 从一头开始进行一卷
取最先卷好的卷，收口朝上压扁 擀面杖从中间往上面和下面擀开，进行第二次擀制，注意左右厚薄均匀，两头和中间宽窄一致。 完成第二次卷
收口朝下放入450克吐司模具，先放中间，再放两边，间距均匀 放入烤箱37度，烤箱底部放一些热水制造湿度，发酵到7-8分满（看状态，一般需1-2小时）
放入预热到180度的烤箱中层(让整个吐司盒子处于烤箱中心水平线)，40-45分钟，6分钟左右就上色漂亮了，盖上锡纸防止上色过深。快速打开烤箱门，用锡纸把吐司完全盖住 (如果低糖带盖吐司模，设置上火160，下火175度30分钟)，各家烤箱不一样，温度和时间根据自家情况调整。
面包的保存:冷到手掌心温度，即可切片密封装起来，第二天吃的就放室温，其他的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温复烤一下或者微波炉叮十几秒，一样很松软。 一定不要放冷藏哦。
蒜香面包：揉好的面平均分成五份，擀开裹成长条，发酵至两倍大 烤箱立体烤上火170，下火170预热
先撒上面粉，中间划开
10克黄油软化 两个独蒜粒（越细越好） 两根小葱切碎 混合装入裱花袋，挤入划开的面包里
立体烤15分钟
冷却切片装袋，完美
波兰种上火165下火170/30分钟（测试）