入秋了!快来吃低卡饱腹的东北大饭包😋

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入秋了,白菜季便也到了,正是吃大饭包的时候。大饭包是东北的特色美食,但作为东北海边长大的我之前却没见过也没吃过,还是头几年跟一朝阳来的同事学的,便一下子爱上了!每到秋天不吃几次,仿佛就缺点什么🤔 相信很多人也没有吃过,现在市场上新鲜绿叶白菜正当季,赶紧买来试试吧,保准让你好吃到根本停不下来!

用料

入秋了!快来吃低卡饱腹的东北大饭包😋的做法步骤

步骤 1

婆婆家的菜园子,白菜长势旺盛,正是打饭包的最好时候。

步骤 2

秋香菜也嫩绿嫩绿的招人喜爱😘

步骤 3

大葱起得有点早了,放到院墙上晒太阳。

步骤 4

取一棵白菜,叶片越大越好。

步骤 5

去掉白菜帮子,将白菜叶洗净沥水备用。

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步骤 6
步骤 6

大米和小米淘洗干净,放入电饭煲,放平时煮饭的水,水量不宜多,煮出来的米饭松散一些比较好。将土豆去皮洗净切片,放到电饭煲上面,按煮饭键,一起煮熟。二米饭更香,当然也可以是白米饭。

步骤 7

煮饭的同时,炒一点花生米。冷油冷锅下入花生米,平时炒菜一半的油即可,开中小火翻炒至锅的温度升高,转小火继续翻炒至噼噼啪啪的声音逐渐消失,大约10分钟,花生米颜色变金黄,盛出装盘,稍微晾凉一下,放入一小勺盐晃均,晾至凉透,花生米便变得酥脆。 我多炒了花生米留作下酒小菜,如果嫌费事,花生米也可以不放。

步骤 8

准备好炸鸡蛋酱的材料,3个鸡蛋打散,葱姜切末,尖椒切块,准备黄豆酱或豆瓣酱,家里只剩熟酱了,但是熟酱更香。

步骤 9

起锅加热,放入比平时炒菜多一些的油,油温升高后滑入鸡蛋液,边缘稍凝固便快速打散翻炒均匀后马上盛出,防止炒老。

步骤 10

锅中继续加少许油,放入葱姜末爆香,放入尖椒炒匀,加入适量花椒粉和鸡精,倒入两勺豆酱翻炒片刻,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,倒入小半碗清水,炒至酱汁稍浓稠即可。

步骤 11

炒好的鸡蛋酱晾凉备用。

步骤 12

大葱或者小葱撕碎。葱是饭包的灵魂,必不可少!打饭包的菜手撕有一种粗暴的仪式感😄

步骤 13

香菜也撕碎备用。香菜更能提香。

步骤 14

电饭煲煮好的二米饭和土豆。

步骤 15

用铲子打散拌匀。

步骤 16

盛出晾凉备用。米饭和土豆一起煮熟打匀比较省事,口感也好,也可以将土豆单独蒸熟再捣成土豆泥,但是我排斥土豆泥😄

步骤 17

所有材料准备好,端上餐桌,准备打包。也可以将所有准备好的食材一起拌好再打包,但我喜欢一层一层放,这样略显文明😄

步骤 18

将白菜叶,大的一片,小的两三片,平铺在盘子或披萨盘上。

步骤 19

往菜叶中间先铺一层二米饭和土豆。

步骤 20

再放鸡蛋酱。

步骤 21

再放葱丝和香菜。

步骤 22

再放花生米。

步骤 23

然后将菜叶左叠一下,右叠一下,再上下对叠包裹起来,只要包裹起来就可以。

步骤 24

双手捧起来大口造吧!

步骤 25

吃相一定很粗野,但是好吃的根本停不下来。

步骤 26

😄😁😆😂🤣🥲

入秋了!快来吃低卡饱腹的东北大饭包😋的小贴士

白菜叶放一天比较软一些更好打包。 没有白菜也可以用生菜,但是白菜叶才是正宗! 二米饭可以换白米饭或者其他杂粮饭,但是在东北,正宗的是二米碗。 土豆也可以单独蒸熟后再捣成泥,也可以将所有准备好的食材一起拌好再打包。 鸡蛋酱也可以换肉酱。 还可以再卷尖椒、黄瓜或者蒸熟的茄子等等自己喜欢的蔬菜。

菜谱创建时间:2021-09-05 09:48:41
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