水开下荞麦面，煮熟捞出过凉水，控干水分。
1勺生抽+ 1勺耗油+ 0.5勺老抽+ 0.5勺豆瓣酱+ 1勺淀粉+0.3碗清水
青椒切丝，洋葱切丝，芹菜斜刀切片。
鸡蛋加盐打散，倒入少油的锅中炒散盛出。直接锅内加入少许油，油热倒入洋葱，青椒，芹菜，大蒜翻炒一下倒入步骤1调好的汁，搅拌均匀。
水开倒入控干的荞麦面，炒好的鸡蛋，搅拌均匀就好啦，出锅啦～