鲈鱼清洗干净，切块备用，鱼头中间稍微剁一下
3瓣蒜切蒜末，辣椒切末（我这个辣椒是不辣的，要是爱吃辣，可以换小米辣）
锅烧一些油，热油浇在蒜末辣椒末上，激发香味
加海天黄豆酱，生抽，盐
酱料拌好，开始腌鱼，腌个20分钟左右
腌鱼过程中，再准备蒜瓣和姜片
鱼腌好，准备砂锅一个，倒油，把蒜瓣和姜片焦到焦黄
把鱼块摆进去，腌鱼的酱料一块倒进去，淋一圈料酒，盖盖中小火焗8-10分钟🕰
开吃吧