没错,就这些材料,酵母没入镜。
面包部分全放进面包机桶里,揉至能拉出厚膜,破洞有锯齿,不需要手套膜。
面团温度不超25℃,平均分成12份,整理成圆形,放发酵盒,冰箱冷藏松弛20分钟
取一个面团擀开,翻面
两边往中间折,手掌压平
再对折,收口捏紧
搓成中间粗两边细的长条
面团两头放在一块,拧成麻花状
把剩下的两边一起捏紧接头,就是一个爱心啦!
普雷结是把两头交叉
再把面团尾部粘在粗的位置上,整理好的面团放冰箱冷藏发酵25-30分钟。
烤箱上下火200℃预热,清水里加入烘焙碱搅匀,戴上手套(碱水有腐蚀性)把面团放进碱水里泡30秒左右捞出
烤盘记得垫油纸,碱水会腐蚀烤盘, 用刀片在上面划两刀,记得划深点,我这个浅了…
可以放点烘焙盐或者芝麻做装饰
放进烤箱中层,200℃烘烤17分钟左右。下次划深点,爆口才好看!
普雷结也烤了一盘
这是一款口感极有韧性的面包!颜色也很好看!
以前觉得很麻烦,自己会做了就觉得很简单!快来试试吧!
注意上色情况!!