秋天的第一份👉爱心碱水面包&普雷结

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作者: Jialing佳玲
这是一款无糖无油,做法也很简单的面包!减脂期也可以吃,刚吃会觉得不怎么样,多嚼一嚼,你就会发现有惊喜哟!会爱上它,据说和啤酒🍺很配!

用料

秋天的第一份👉爱心碱水面包&普雷结的做法步骤

步骤 1

没错,就这些材料,酵母没入镜。

步骤 2

面包部分全放进面包机桶里,揉至能拉出厚膜,破洞有锯齿,不需要手套膜。

步骤 3

面团温度不超25℃,平均分成12份,整理成圆形,放发酵盒,冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

取一个面团擀开,翻面

步骤 5

两边往中间折,手掌压平

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步骤 6
步骤 6

再对折,收口捏紧

步骤 7

搓成中间粗两边细的长条

步骤 8

面团两头放在一块,拧成麻花状

步骤 9

把剩下的两边一起捏紧接头,就是一个爱心啦!

步骤 10

普雷结是把两头交叉

步骤 11

再把面团尾部粘在粗的位置上,整理好的面团放冰箱冷藏发酵25-30分钟。

步骤 12

烤箱上下火200℃预热,清水里加入烘焙碱搅匀,戴上手套(碱水有腐蚀性)把面团放进碱水里泡30秒左右捞出

步骤 13

烤盘记得垫油纸,碱水会腐蚀烤盘, 用刀片在上面划两刀,记得划深点,我这个浅了…

步骤 14

可以放点烘焙盐或者芝麻做装饰

步骤 15

放进烤箱中层,200℃烘烤17分钟左右。下次划深点,爆口才好看!

步骤 16

普雷结也烤了一盘

步骤 17

这是一款口感极有韧性的面包!颜色也很好看!

步骤 18

以前觉得很麻烦,自己会做了就觉得很简单!快来试试吧!

秋天的第一份👉爱心碱水面包&普雷结的小贴士

注意上色情况!!

菜谱创建时间:2021-09-05 20:48:57
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