伯爵奶吐司—最靓吐司
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作者：
大象手上的面包
用料
伯爵奶吐司—最靓吐司的做法步骤
步骤 1
奶茶泡过夜
步骤 2
中面团搅拌成团即可，室温26℃发酵2倍大后放冷藏过夜
步骤 3
第二天拿出来称好所有的原料，湿性在一起 ，干性在一起 ，种面 ，还有黄油单独称
步骤 4
除了黄油 ，所有原料搅拌成光滑面团
步骤 5
光滑后加入黄油继续搅拌到满筋，有薄膜状态
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步骤 6
步骤 6
这个就是满筋的状态了
步骤 7
拿出面团，面团温度24-26℃，室温温度26-28℃ 基础发酵40分钟。膨胀到原体积两倍大小。
步骤 8
发酵完成后的状态
步骤 9
分隔成100克的团 ，卷成长条形状后 ，密封松弛30分钟。
步骤 10
松弛完成后擀成条状，走上往下卷起，一共三个放入吐司盒
步骤 11
卷好后状态
步骤 12
放入吐司盒（250克吐司盒子）进行最后发酵，放入醒发箱发酵到9分满即可
步骤 13
发酵好后，刷上上面讲的法式蛋液进行烘烤，烘烤温度170/210 24分钟即可
步骤 14
烘烤好后拿出，凉冷
步骤 15
表皮非常漂亮
步骤 16
而且内部非常柔软
步骤 17
还可以延生很多哟
菜谱创建时间：2021-09-06 12:13:27
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