烤全鸡＆虎皮凤爪

虎皮凤爪：鸡爪洗净去指甲，冷水下锅汆水后沥干。排入空气炸锅，表面薄薄刷一层油。200度，烤15分钟，再刷一次，翻面再烤15分钟左右。炸至金黄起泡。看，锅底还能炸出多余的一汪油。

将鸡爪泡入比较烫的热水，浸泡至少一小时或小半天。泡到起皱，出现虎皮效果（因为豌豆喊饿我泡的短了一点），用主厨机自带的红烧鸡爪食谱，调整时间和压力，压力50,25分钟。（实际因为包含增压放气高压时间大概15分钟）我喜欢吃烂烂的效果，就会多焖一下~~高压锅汤汁不用很多，一边翻动一边也会均匀入味~

烤鸡：我的配比是：一只鸡2-3斤。60g腌料+40g酱油+一小勺糖。混合成糊糊，均匀涂抹并且马杀鸡一下，注意鸡大腿，鸡大胸等肉厚位置。要掀开鸡皮，尽量深入皮下，把调料涂抹至鸡肉本身，防止不入味！鸡肚内部也要多涂抹一下。最后用塑料袋包住，挤掉空气。冷藏腌制一晚。 塑料袋是为了让调料可以紧贴鸡肉，腌制入味。如果你用容器，那么料汁都淌下去了！第二日，取出，把鸡腿绑好，鸡翅尖最好锡纸包一下防止烤糊 鸡身上不均匀的调料也尽量抹抹均匀。我是用台式的空气炸锅，先200度烤30分钟，再转170度烤20分钟。接渣盘里倒入少许热水，可以防止油滴下后糊掉并减少油烟。因为买到的鸡体积体重各异，所以建议后期多看顾别烤糊了

同样的，也可以烤鸡翅，鸡腿等，更简单一点~ 祝好胃口~

新配的炸鸡腌料居然如此好看(♥∀♥)