1、碗中加入20g的白糖,50g的食用油,70ml的水,用筷子搅匀,直到糖都化开 2、把200g的面粉到入,先用筷子搅匀,然后揉成一个偏软的面团,多揉一会,这样面团会更细腻 3、把揉好的面团放在一边醒发至少半小时
碗中倒入50g的食用油,再加入100g的面粉,充分搅匀,揉成油酥面团,跟刚才揉好的水油面放在一起醒发至少半个小时
碗中放入姜粉,葱花,五香粉,油烧热泼到调料里激发出调料的香味,让后在放入肉馅,盐和味极鲜,充分搅拌上劲,然后盖上保鲜膜放入后放入冰箱冷藏,这样一会好包
醒发好的面团不要揉面,直接搓成长条,切成10个小面团 油酥面团也一样分成10个小油酥团
把水油皮揉圆,用手捏成一个中间厚,两边薄的面饼
把油酥像包包子一样包起来
包好的油酥擀成牛舌状
两边对折,再擀成牛舌状,这样重复擀3次,增加层次
全部擀好,盖上保鲜膜,再松弛10分钟
松弛好的面擀成合适大小的面皮,包上肉馅,全部包好再醒发10分钟
烙饼锅预热,锅底放一张油纸,把做做好的生胚放进锅里,中火烙到底部微微发黄,让后改小火盖上锅盖继续烙20分钟,就可以了