配料非常干净，特别简单的食材。
蛋黄蛋清分离到两个盆中，蛋清放冰箱冷藏。
蛋黄中加入20克牛奶，搅拌均匀，12克魔芋粉分次加入到蛋黄液中，搅拌均匀。魔芋粉的吸水性很强，蛋黄糊会变得粘稠。
从冰箱中取出蛋清，挤入几滴柠檬汁，打发蛋清。赤藓糖醇分别在蛋清粗泡、细泡、出现纹路时加入，将蛋清打发至提起有小尖角的状态。
舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入提前铺好油布的烤盘内，抹平表面，震出气泡。
放入预热好的烤箱，用水浴法烘烤。上下火160度烤20分钟后，转上下火145度烤30分钟。
出炉后震两下，脱模，撕掉油布。
待蛋糕稍微放凉后，切成小块，无油无糖无面粉的低热量魔芋蛋糕。
口感湿润棉软，好吃没负担。
非常适合减脂期的小伙伴。
1.用魔芋粉代替低筋面粉，最大限度降低了热量增加了饱腹感 2.用0卡的代糖代替白砂糖 3.不放黄油、玉米油，降低脂肪含量