面团原材料全部倒入一个大盆里
用筷子搅成絮状。
基本揉匀，醒面15分钟，盖上盖子防止风干
继续把面团揉光滑，然后醒面20分钟
用手把面团稍微按扁
用擀面杖擀成长方形的面片
涂上一层薄油，撒些干面粉，盐，葱花和十三香
把面片从上往下卷起
再卷一层
依次卷
最后整理翻面
像叠被子一样叠起来
继续叠
叠好的样子
侧面图
醒面20分钟
擀成5毫米左右的厚度就可以烙了
把锅烧热，多倒一些油
把饼放进去，烙熟就可以
大概3分钟的样子，起鼓泡了，就可以翻面了
再继续烙3分钟左右
烙的时候最好用铲子来回铲一下饼
这样层次会更分明。
烙好了，趁热吃，特别酥
想要饼饼酥，就要加一些猪油，就这样一点，就很容易做出又软又酥的饼