配料切好，煎两个荷包蛋
下花生油，生姜，丝瓜，咸鸭蛋翻炒
丝瓜炒半软，咸鸭蛋炒碎
加入开水，荷包蛋，一定要是开水，汤才会白白的浓郁，熬煮5-7分钟
再加入鱼皮煮1-2分钟，加适量盐调味，因为有咸鸭蛋，不需要加很多盐，才更有清甜口味
加入几颗枸杞，然后起锅
喜欢香菜可以加一点点香菜，不加香菜也很好喝，鲜甜，超快手
没有鱼皮，也可以放干贝，虾米一类的，或者虾头煎了煮汤，不放也可以