1. 莲藕去皮、切片、泡水。 2. 锅里放水烧开后，放入藕片，等水再沸腾后，煮2分钟就可以把藕片捞出来过凉水或冰水。
锅里倒花生油和香油，油热后，放入蒜翻炒一下，关火后，锅里还有余热，把葱和一勺蚝油也倒下去翻炒一下。再依次加入盐，生抽，藕片拌均匀。
蒜香，葱香，香油香，藕脆，很下饭！