微波炉170c（340f）预热 生咸鸭蛋取蛋黄，过水洗净装盘 倒牛二白酒，浸泡10分钟
捡出蛋黄，烤箱烤5分钟后取出 改烤箱温度 76c （170f） 保持开门，我们需要烤箱的余温
取牛油110g 微波炉叮40秒 融化后和油酥的低粉混合，揉成团 放烤箱前保温 再取牛油85g 微波炉叮30秒 融化后和油皮材料混合，揉5分钟 出膜后放烤箱前保温
红豆沙分成20g一颗的团 包蛋黄 豆沙水分太多可以粘一些低粉操作
油皮面团分24颗，每颗22g，放烤箱前保温 油酥面团分24颗，每颗13g，放烤箱前保温
油皮包油酥
案板涂油，擀长，卷起来
卷两边对折，压扁
重复一次，擀平，卷起
擀成圆形，放一颗蛋黄馅
包起来收口
重复24次 改烤箱温度 180c(356f) 预热
鸡蛋取蛋黄，打散 刷表面 2次
撒芝麻
烤30分钟 改烤箱温度 193c（380f） 烤5分钟左右，至表面变焦黄色即可
放凉 完成