黄油曲奇

黄油室温软化 要很软保持固体状态 但又不能化成液体 室温较低的话 可以放微波炉稍微加热10秒左右 一旦不小心热过头变成液体了 就放冰箱冷藏一下

加入糖粉翻拌均匀 加入蛋清充分搅拌 打发黄油至膨胀发白

加入 低筋 高筋粉 杏仁粉 牛奶充分翻拌 翻拌至有点像豆腐的丝滑质地 如果想做其他口味 比如抹茶 就减少10克低筋粉 10克抹茶粉替换

用中号8齿裱花嘴 将拌好的面糊放入裱花袋 把曲奇挤在烤盘上 也可以在表面放整个杏仁或者杏仁片、蔓越莓、花生碎等等 依个人口味吧 烤箱上下160度预热

放入烤箱 烤约20-25分钟 随时观察表面和底部的颜色 一边出现焦黄色 一边还没变色的话 就及时调整温度 保持均衡