先准备好格陵兰比目鱼、柠檬、黑椒粉等食材。注意了：因为这种格陵兰比目鱼本身就有清淡的咸味，所以无需另外准备盐，如果觉得咸味太清淡，可以适当放一点点的海盐即可。
将格陵兰比目鱼取出解冻，为了防止有鱼腥味，先挤上柠檬汁反复抓几下抓匀即可。
再将两面都均匀撒上黑椒颗粒，腌制1分钟。如果需要撒海盐，可以在这一步同时进行，提醒一下千万别撒多了哦！否则会很咸的。
平底锅烧热，倒入食用油烧至六成热摇匀润锅。大家煎比目鱼也可以用黄油，味道会更香，不过成本会有点高的哈！
放入格陵兰比目鱼，然后将平底锅拿起来轻轻晃动筛一筛，直到比目鱼晃动即可，多这一步可以防止鱼肉粘锅，所以说这个技巧是相当重要的。
煎至金黄，用夹子将鱼块翻过来再煎另一面。
同时在比目鱼旁边再放入迷迭香油炸一下，炸出特殊的香味后，鱼块完全浸入迷迭香味道，即可关火倒入盘子里，2分钟煎一盘。
然后将西兰花放入开水锅中焯水1分钟捞出切成两半，樱桃小番茄也切成两半，放入盘子里点缀，这道香味四溢的香煎比目鱼就做好了，做法是不是特别简单？
成品图
成品图
1、格陵兰比目鱼是深海里的鱼类，本身就具有清淡的咸味，如果放盐要注意少放一些。 2、很多人煎比目鱼会粘锅、成碎块，这和油温和煎鱼技巧都有很大关系。一定要润锅，油温六成热再下锅。入锅后不要立即用锅铲去翻动，而是将平底锅拿起来像筛豆子一样前后晃一晃筛一筛，这是煎所有鱼类的基本技巧。 好了，给大家聊了这么多，希望能帮助到大家。开学季，这道香煎比目鱼给孩子吃起来哟。