1.鲫鱼收拾干净，擦干水份 2.烧好滚烫的开水备用 3.锅烧热，倒油转动炒锅，让油把锅全部润一次！把油倒出，在重新放油，加姜片翻炒
放鲫鱼（如果不擦干水份，自己做好防护，油会到处乱崩）。
加料酒，转中火反复翻炒，直到骨肉分离。
倒滚烫的开水？
盖锅盖大火烧开，中火15-20分钟左右后的样子。
过筛一次
鱼汤像豆浆一样
过筛出的鱼肉倒进炒锅，放姜片，色拉油，继续翻炒
直到把鱼骨肉炒微焦
还是倒进滚烫的开水
盖锅盖，大火烧开，转中火15分钟左右
继续过筛
如果小朋友吃，两次过筛后的鱼汤混合再一次过筛，防止有鱼刺。
鱼汤面，无敌好吃！
1.做好的鱼汤，直接煮面，只要加盐调味就可以啦 2.整个过程一定要放开水