1、把新鲜猪肚清冼干净，可以用食用小苏打清洗搓揉，再用盐搓一下；
2、把胡椒粒拍碎塞入猪肚里，放入沙锅，加入姜片和水，大火煮开后调小火慢炖到猪肚浮起，捞出猪肚放凉切细条，
3、我买了一个猪肚2斤1两，切成3份，把其中1份继续放入煮开的猪肚汤里；买了一个鸡3斤多点，切成3份，把其中1份放入猪肚汤里，继续煮开，撇去浮沫，放入山药片，加入牛奶红枣，继续小火慢煲20-30分钟即可。