自创桂花酸枣糕

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作者: 洛沱
去年在公园散步时偶然发现了地上落下的一颗不知名的黄色果实,小心滴咬了一口被酸的口水直掉,再扒开种子发现还是我认识的菩提子的一种,五眼六通菩提子,回家认真百度了植物物种才知道这个高大乔木的果实就是南酸枣,而且还能做出美味的酸枣糕!第二天就过去捡了一大包回来自己琢磨着做了起来,几天的晾晒后又酸又甜韧劲十足的酸枣糕终于制作成功了!今年的南酸枣又开始落满草地了,准备重试一个扬州口味的酸枣糕

用料

自创桂花酸枣糕的做法步骤

步骤 1

酸枣用清水清洗两遍,洗去泥沙去掉果柄

步骤 2

小美锅加水500克,南酸枣沥干水分放蒸锅蒸40分钟取出稍晾凉

步骤 3

趁热将果皮撕去,记得带手套,否则果肉会黏到你怀疑人生

步骤 4

有了小美去个核完全不是个事,30秒速度3.5反转,果肉就完全分离了,一颗颗挑出果核倒出好像面糊一样的果肉

步骤 5

加糖粉桂花糖后继续30秒速度3混合

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步骤 6
步骤 6

用小勺挖出放在盘子里面,最好下面垫个烘焙纸

步骤 7

大太阳底下暴晒三 天,中间记得翻个面,晒透晒干就可以收起来了

步骤 8

残留在锅里的果肉不要浪费,锅内加150毫升矿泉水,2个2秒涡轮搅拌刷锅,倒出来就是上好的桂花酸枣汁

步骤 9

五眼六通菩提子,多的不要不要的

菜谱创建时间:2021-09-09 23:15:17
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