1、辣椒洗净切开腌制半小时左右，再洗掉盐味沥干水。
2、把仔姜、老姜、小米椒、大葱、洋葱、大蒜切片备用。
3、起锅烧油，少许调和油烧热加八角、花椒、香叶、桂皮一起炸香，这一步很重要，小火，不要炸葫芦不然影响口味，再加适量清水熬几分钟关火倒盆里放凉，凉了之后把切好的配菜先放盆里。
4、把所需要的佐料进行调味，调味好尝尝看有没有味，味道调好加青椒。
5、步骤完成后可以装入密封罐，没有密封罐用盆子也可以，再用保鲜膜封起来放冰箱保险层，第二天就可以吃了，已完成👌。