把螃蟹对半切，然后带黄的那面粘淀粉，下锅煎。把粘淀粉的这面对着油煎香。然后煎得差不多的时候（可以看到表面略带焦黄即可）下姜片和蒜头一起翻炒均匀，这时候就可以调料，放糖，喜欢吃甜口的就多放，不喜欢吃甜口的少放，再放蚝油，然后盐一点点，翻炒均匀以后倒入啤酒，啤酒的量淹没过螃蟹就行。盖上锅盖中火煨5～8分钟后起锅翻拌一下装盘撒葱花即可。