剥皮鱼，因为吃它之前要剥去鱼皮
鱼处理好后，用厨房纸把鱼表面水分擦干，这样下锅煎的话，不容易出现溅油、粘锅现象
往锅里倒油之前，需要准备一块生姜，擦拭一下锅底。这个方法还是非常实用的，擦试过之后的锅子就不容易粘锅了。
油烧热后，这样我们就可以把鱼放进去了，火力不能太大，我们全程用中小火来煎即可。
煎一分钟后，我们再翻过来煎另一面，把两面都煎得焦黄
倒料酒
加生抽，4、5勺
加醋少量
一勺白糖
加生姜和大蒜，喜欢吃辣的可以加辣椒
加半杯水
盖上锅盖闷4分钟
出锅收一下汤汁
撒上葱花装盘
1、鱼处理好后，用厨房纸把鱼表面水分擦干，这样下锅煎的话，不容易出现溅油、粘锅现象 2、往锅里倒油之前，需要准备一块生姜，擦拭一下锅底。这个方法还是非常实用的，擦试过之后的锅子就不容易粘锅了。 3、油烧热后，这样我们就可以把鱼放进去了，火力不能太大，我们全程用中小火来煎即可。