胡椒威士忌黑巧克力甘纳许

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作者：奈森

用于bonbons的做成生巧也行切记乳化好最好要有均质机

用料

接骨木糖浆

胡椒威士忌黑巧克力甘纳许的做法步骤

步骤 1

淡奶油、黄油、糖浆、黑胡椒粉、可可粉煮滚，边煮边用蛋抽搅匀，降温至60℃冲入黑巧中，闷一会，均质，加酒，均质。降温至23-27℃入模。

步骤 2

这个配方还是稍微有点重口的哈，后味有很明显的酒味和辛辣感

菜谱创建时间：2021-09-10 19:51:09

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