1. 米粉用冷水浸泡20分钟。 2. 浸泡好的米粉倒掉水后，把生抽酱油倒在米粉上面用手抓均匀，待用。（这一步可以很好地解决上色不均匀的问题，炒的时候就不用再放生抽了。） 3. 嫩豆芽洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段。鸡蛋煎好盛起来，备用，蒜切碎。 4. 热锅下油，放蒜爆香，放入准备好的所有配菜（除了鸡蛋）翻炒至断生，放入米粉，放入两勺蚝油，一点点盐，继续翻炒。快好的时候放入鸡蛋翻炒均匀，放入一点点鸡精调味，米粉就炒好啦。容易做，快试试吧！
再加入一点自己做的剁辣椒，真好吃。