4斤生牛肉洗净，加冷水没过牛肉，放入料酒适量，姜片4片。焯水十分钟，撇掉血水。 同时烧一壶开水备用。
焯好水的牛肉，孜然粉留下加入其余的所有准备好的调料，放入高压锅中。加入烧好的开水，不用完全没过牛肉（高压锅不收汁，所以调味料放的稍微多一点）。交给高压锅炖。
烤盘铺锡纸，撒一层孜然粉。放入烤箱，175度25分钟。（根据自己的烤箱脾气，先小火慢考，免得一下烤的太硬）想吃辣的可以再撒一些辣椒粉。