潮州腐乳饼

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作者: 22842梅子
家里有个老可爱!他的最爱就是……腐乳饼!上周末在妈妈家晚饭后的茶会上,老爸问起我会不会做腐乳饼的事。我虽从未做过这玩意儿,但还是尝试着做了一次!没想到大伙评价还还是蛮高的,比起外面卖的可以说是低油低糖的了。口感还一级棒。方子纯属记录一下,方便日后查阅……配方参照之果果老师!感谢原方主无私的奉献

用料

潮州腐乳饼的做法步骤

步骤 1

把馅料1 全部混合均匀。盖保鲜膜……

步骤 2

冷藏……72小时后见~~~

步骤 3

不粘锅中小火开始炒……

步骤 4

几分钟后就是这样,变成了透明的肉肉

步骤 5

把馅料2 全部倒进去翻拌均匀……这样腐乳馅就做好啦……

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步骤 6
步骤 6

糖浆560克,枧水16克,花生油200克全部混合均匀,再加入800克面粉揉抓到看不到干粉

步骤 7

用保鲜膜包裹,2小时后再用

步骤 8

此图暂时代替一下。馅料分成30克一个,搓圆备用……

步骤 9

饼皮分成20一个,我做50克的,4:6 也可以依个人喜好,做3:7的 (皮15,馅35)烤箱上火180 下火190预热……

步骤 10

28×28一盘20个,喷水进炉烤至表面发白,拿出来涮一下蛋液,大概6分钟。再次送入烤箱烤至上色即可出炉。(大概7分钟)

步骤 11

漂亮吧……

步骤 12

香香哒……不滴油也不腻……真心好吃😋

步骤 13

略打个包……单独包装……

步骤 14

补图一张😂😂我觉得这个牌子的颜色比较好看!

潮州腐乳饼的小贴士

家庭烘焙建议做三分之一的量即可🤏🤏

菜谱创建时间:2021-09-11 10:42:50
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