将转化糖浆、枧水、花生油搅拌至乳化
加入中筋粉拌到无颗粒，表面盖上保鲜袋松驰1.5小时
将蛋黄+豆沙/莲蓉一起称80g，如图包制
将松驰好的饼皮分割20g一个搓圆 (100g的饼，①皮20g馅80g 也可以②皮3Og馅70g)
将饼皮压开放上饼馅
用虎口位置慢慢向上推收口
放入月饼模具压平，均匀的码入烤盘
用喷壶喷水(离饼坯30cm左右喷2次切莫喷多)进炉烘烤上火210下火200烘烤9分钟，表面上色出炉冷却 注意:每个烤箱的炉温不一样，请按自家烤箱调整！！！
温度低于5O度刷两次蛋黄液，继续烘烤8分钟 注意:横刷一次，竖刷一次有利于刷均匀蛋液
金黄色即可出炉
晾凉即可包装，24小时就回油
咸蛋黄用高度白酒喷淋均匀放入烤盘烤制