搅馅儿 1、羊肉切块剁馅，分别放入姜末、葱末、糖、胡椒粉，一个方向搅匀。 2、花椒提前用热水泡一下，分多次倒入羊肉馅，继续搅拌上劲儿。 3、打入一个鸡蛋、花椒面继续搅拌，颜色浅可以放一点生抽提色。 馅料就准备好了。
1、放入葱段、姜片煮水，快开锅放入虾皮煮开锅。（大火）我们这个量多放了一点盐。
开锅后转小火（不是中心火），开始挤丸子。大小自己掌控一下。
煮好放入器皿里，放入香菜、胡椒粉。搅拌均匀即可。暖暖的羊肉丸子汤就做好啦。