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味道更纯正的荞麦饼
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作者：
璀璨星空_i7xk
用料
味道更纯正的荞麦饼的做法步骤
步骤 1
两种面粉，盐，掺好。
步骤 2
加入滚开水，厨师机里和好面。水量根据面粉吸水性适量调整。
步骤 3
撒面粉整理成面团，很软，但是没关系，面软烙出的饼才好吃，醒面10—15分钟。
步骤 4
醒面中制作油酥，油酥材料放一起搅拌均匀即可。
步骤 5
面醒好后，案板撒面粉防粘，整理成长方形。
步骤 6
擀成长方形的片。
步骤 7
倒上油酥。
步骤 8
用勺子背抹匀。
步骤 9
把上面左边右边都叠过来一点，防止漏油。漏点油也没关系。
步骤 10
从下面往上卷。
步骤 11
最后捏紧边，漏点油也没关系。
步骤 12
分成四段，两头收口，拧成螺旋形按扁。
步骤 13
然后预热电饼铛。
步骤 14
预热过程中擀饼，因为面比较软，动作要轻柔。
步骤 15
锅热后滴入油，不需要太多，然后把饼移入电饼铛，上面也淋少许油。盖盖加热。
步骤 16
等一面有点微鼓起，就可以翻面了，很软有没有。
步骤 17
烙至两面焦黄就熟了。
步骤 18
里三层外三层。
步骤 19
掰一块，好多层🤣
味道更纯正的荞麦饼的小贴士
面粉和荞麦面1：1，味道更纯正。 水量需根据面粉吸水性适当调整，面团偏软即可。 另一种油酥，感觉起层更好：面粉50，五香粉2，盐5，热油50浇上。 面粉：荞麦面也可以改成3：2！
菜谱创建时间：2021-09-12 08:28:49
