牛肉是事先炖好的，一次炖三五斤，炖好后分成小份放在冰箱里，随吃随取。
炒锅添油少许
西红柿开水烫过后，剥皮去掉绿蒂。
用锅铲将西红柿切碎。之所以这样做，是为了避免在案板上切西红柿浪费汤汁。
小火熬一会儿，放一勺糖，一勺盐。
西红柿软烂后，倒入事先炖好的牛肉。
盖上锅盖，转为大火，炖2~3分钟。
出锅。汤汁鲜甜可口，牛肉软烂。这是朋友聚餐最受欢迎的快手菜。