1.分离蛋清蛋黄，蛋黄碗里倒油和牛奶，盖住蛋黄。 2.打发蛋白霜，滴几滴柠檬汁或者白醋去腥，糖分3次加入。打发到很细腻稳定的大弯钩状态。 3.低粉筛进蛋黄糊，Z字搅拌均匀。 4.蛋白霜1/3弄进蛋黄糊里，翻拌均匀后倒进剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。（每次用蛋白霜之前都要重新用手动打蛋器搅打几下，让它重新变得细腻） 5.倒进铺了油纸的28*28方盘里，用刮刀快速抹平，震出大气泡，送进预热好的烤箱中层185度20分钟，我烤箱温度偏低。（小鸭） 6.淡奶油加糖打发到纹路不消失，卷起来，里面可以几个草莓。
小黄人~
可可蛋糕卷~