原料合影来一波。冰箱里的冷饭，戴上一次性手套，手套湿水，捏几下，就粒粒分明了。鸡蛋里加一点点料酒，打散。
锅内加油，将虾皮过水略清洗后倒入，中小火炒制，香气袭人～手不要停，更不要偷吃，直到虾皮泛黄。倒入蛋液迅速搅拌五秒钟。实在来不及拍照。
倒入冷饭，翻炒，加盐。盐比平时炒饭要稍许少一点，因为虾皮会有咸味。
饭和蛋虾皮炒均匀，洒入葱花。就差不多了。很鲜很香。像我这样一个贫寒的人，或者只有蛋炒饭才是我能享受到的一点清福了（懂的自然懂）。